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作者:义芳君

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茶友有口福啦!这五种茶叶经典家常菜做法,分分钟学会

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说到茶叶,在很多人眼里,那是高大上的饮品——焚香煮茗,琴瑟和鸣。

其实,茶叶还是一款特别天然绿色的普通食材,不仅能冲泡,还能吃呢,而且吃法还真不少哩。

只不过,这也不是啥新鲜事。

在古代,茶叶是烹饪的极好食材,可以煮粥,可以凉拌,还可以碾成碎末熬煮……是为“苦茶”。华夏民族的祖先神农氏就因“尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”而堪称“吃茶始祖”。

时至今日,茶食已非常丰富,品种颇多。例如:茶叶果冻、乌龙茶酥饼、红茶蒸鲈鱼、茉莉花茶竹筒饭……等等。

今天,义芳君就重点介绍以下五种经典的家常菜做法。美食爱好者回家可以自己动手制作,非常有意思,是一道不可不尝鲜的特色菜。

??乌龙茶老鸭汤??

①做法:取50克乌龙茶(可用铁观音、本山等茶叶),加300克开水反复冲泡,制成浓度均匀的茶汁备用。

取三年以上老鸭子一只,洗净去头去足,切成大块,放入铁锅中,用开水烫洗。

取10克黑枣、5克冰糖,另加少许桂皮,倒入茶汁大火开煮,烧开后即转至文火慢煮,至鸭肉能够轻松用筷子插入即成。

关火,可撒些乌龙茶茶末,复焖盖3-5分钟,即可取出食用。

②特色:取乌龙茶之馥郁茶香、清热强心,兼老鸭之健脾补气,可利祛湿、益气提神、降火滋阴。

??乌龙茶焖豆腐??

做法:取少量乌龙茶,挑净去梗,放入铁锅中;

取出豆腐,按照1:10比例,放入铁锅中,也可稍微油烹,再迅即捞起,放入铁锅中;

加入适量清水,开大火煮开,转文火清炖10分钟左右,即可捞出放盘中切成方块。

②特色:茶之高香与豆腐之酥嫩,若是再加上一些调味,例如花生、酥饼,那都是绝配。

??茶米饭??

①做法:取茶叶(各种茶叶均可,个人建议乌龙茶或者绿茶,不至于颜色太难看)1~3克,用沸水浸泡3分钟左右,制成茶汁;

取一小块纱布,或家里的茶具,将茶渣过滤后,倒入电饭煲;

取适量大米洗净,倒入饭锅中,煮熟即可食用。

②特色:茶香与饭香迎面扑鼻,取茶叶消宿、去腻之功效。

??绿茶海鲜汤??

①做法:取1-3克绿茶,可选用龙井、毛峰等绿茶,用80度左右净水泡开,并滤出茶汤备用;

取出适量蛤蜊、文蛤、海蛏等海鲜,加入少量姜丝,用开水煮开5分钟左右;

加入滤好茶汤、盐、味精等调料,文火加煮1-3分钟,即可关火食用。

②特色:取绿茶清香及海鲜鲜嫩之长处,鲜而不腥,香而不浓,很有雅趣的感觉。

??茶炒虾仁??

①做法:取适量新鲜河虾,剥皮,洗净,用事先调好的盐及生粉擦拭,再放入沸水中烧滚1-3分钟,捞出沥干汤水;

取1-3克茶叶(从成品颜色上考虑,最好选绿茶,可用龙井等)用80度左右开水冲开,过滤,晾干,备用;

与虾仁一并入油锅用中火烹炒10分钟左右,即可加盐,出锅食用。

②特色:清爽鲜美,清香扑鼻,特别有小清新的感觉。

看完后,是不是觉得忒家常,忒简单,回家赶紧自己露两手吧!

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茶眼看世界·品茗知冷暖·乐享茶生活

义芳君出身多彩茶乡,从小谙熟茶事,胸怀对故土乡情守望,乐享茶与生活点滴感悟

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