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摘要: 8月全能课程来啦!

CHCC 8月《翻糖艺术全能班》开始接受报名啦!

转眼间6月班的同学们都毕业了!

每一次结业临别,大家都抹眼泪。

4月在婚礼现场,5月在散伙饭,6月在KTV...

唱着唱着一个个就哭成了泪人。


天南海北的10个人,为了同样的梦想相聚在苏州河畔。

每天一起突破一个个新技能,遇到困难相互打气鼓励。

19天,456个小时,

一起吃,一起睡,一起笑,一起唱,一起做蛋糕。

谁说走出校园后不能再拥有完美的同学友情?


学生们在CHCC学习蛋糕技艺,

Connie也从学生们的身上学到了很多。

比如执着,热情,信任与分享。


和可爱的人儿们一起做快乐的事,

心怀梦想的你,来和我们一起做蛋糕吧!


CHCC(ConnieHe Cake College)2017年8月《翻糖艺术全能班》开始接受报名,

具体详情请见本文以下内容。




ConnieHe Cake College(CHCC)

8月课程重磅来袭!

2017年8月《翻糖艺术全能班》开始接受报名

课程日期:8月9日-8月27日 共计19天

学费:RMB 21800(包含吃住)

授课时间: 9:00—18:30 

授课地点:上海市普陀区莫干山路M50创意园

课程报名/咨询微信:CHCakeCollege

优秀毕业学员可有机会获得1001号烤箱工作实践机会!

 




经常被问到:“老师,我是零基础可以来学习吗?” 

的确,在19天内让大家掌握1001号烤箱经营6年多技术和经验的总结,

这本身就是一项挑战。

辛苦,是一定的。

但这对于一群热爱甜点和翻糖艺术的老师和同学们来说,

再多的困难也可以完胜,再累再辛苦也心甘情愿!

在每天10几个小时不间断密集型新技能get中,

学员和老师们一起经历酸甜苦辣。

每当收获到新的技能,

每当心爱的作品大功告成,所有的压力和疲惫都会顿时烟消云散,

剩下的只有满满的喜悦与成就感!


◆  ◆  ◆  ◆  

所以,你准备好了吗?



课程简介:

通过19天的学习,让学员实现从0基础到可以独立完成翻糖蛋糕订单+婚礼甜点桌的全面技能。


经过多年的实战经验,我们精心筛选了几大必备技能,分为几个不同板块进行授课:

卡通造型、高级人偶、高级糖花,糖霜饼干艺术,翻糖蛋糕制作,甜点桌综合技能及实践,烘焙技术,蛋糕静物摄影技术。

任课老师由来自1001号烤箱身经百战的资深高级蛋糕师担任,每一位都具有非常丰富的理论基础和实战经验。在课程中,Connie还特别邀请到了业内专业的人偶老师教授高级人偶课程。同时我们会根据多年订单经验,传授大家简单又实用的摄影技巧。


创业不是一件容易的事,所谓细节决定成败。

除学习制作蛋糕的技能之外,关于在工作中的沟通技巧、方案设计、蛋糕运输及包装等细节都是决定成败的关键。经过不断的创新与总结,Connie会将多年来自己积累的经验和创业心得和大家一同分享,帮助学员们顺利开展自己的小事业。


后续服务及进修

学成后遇到疑问可以通过微信等方式随时与老师沟通,和老师一起切磋技艺、互通有无。

一旦成为了ConnieHe Cake College(CHCC)的校友,我们将提供丰富多彩的资讯分享、团体活动、优惠的进修机会。这里将汇集一群热爱蛋糕的男生女生们,一起奋斗,共同成长!




课程详情


一、卡通造型 (2天)

卡通玩偶造型是实践中最常用也最实用的技术,多应用于卡通蛋糕及主题甜点桌的制作。1001结合近几年的流行趋势教授主流实用的玩偶造型,教大家快速方便的做出美观实用的卡通造型。任课老师具有多年制作卡通蛋糕的经验,擅长卡通捏塑和造型,以及不同情况下的组装和运输等方法。

卡通造型

玩偶干佩斯配方讲解及演示,玩偶基础理论及造型技法教学

卡通玩偶以及主题蛋糕配件的制作

主题蛋糕敷面及整体组装

学习要点

独立完成一款翻糖蛋糕,纯手工捏制卡通玩偶的五官、四肢、整体比例、玩偶Q萌的精髓讲解等

适用范围

卡通蛋糕适合日常生日蛋糕制作及儿童甜品台,多种技法的教学使大家能快速方便的做出美观实用的卡通造型

往期学生卡通玩偶蛋糕作品《zoo party!》




二、高级英式糖花(7天)

翻糖花艺术(gumpaste flower)是翻糖艺术的核心,广泛应用于婚礼及生日蛋糕中,也可以单独作为艺术品展示。翻糖花的品种繁多,风格多样,巧夺天工。在长达7天的糖花课程当中,我们将学习十余种高级翻糖花的制作、上色、组装工艺和应用。

在这里,我们将传授1001 signature rose(1001特色玫瑰)制作独门秘籍!

英式糖花

糖花种类

1001特色玫瑰、英式玫瑰、奥斯汀玫瑰、毛茛、牡丹、栀子花、芍药、蝴蝶兰、水仙百合、多肉植物、绣球、铃兰、浆果等及主花配叶的制作                                                                                                  

展现形式

Sugar Flower 花束或花盒

学习要点

糖花干佩斯及胶水的制作

糖花常用工具的介绍

如何给花瓣叶片的刷色

花束组装

往期学生高级糖花作品




三、高级人偶 (2天)

高级人偶顾名思义,是用翻糖塑造微型的人偶形象。经常用于蛋糕的制作中,却被公认为是翻糖制作中难度系数最高的一项技能。

在这个环节中,我们邀请非常专业的人偶老师教授在市面上种类繁多的高级人偶风格中,有些工艺繁复、耗时惊人,虽然精美但实用性却不高。经过Connie多年的实践总结,精致、生动、脱离模具束缚的精致人偶在实践中有相当惊人的实用性。


高级人偶

人偶干佩斯配方的讲解及演示,基础理论知识及造型技法教学

学习要点

人偶造型、服饰及配饰的制作

适用范围

特聘的高级人偶大象老师ConnieHe Cake College特别研发出一套高级人偶系列课程,实用性、美观性双满分!

往期学员翻糖人偶作品




四、糖霜饼干 (1.5天)

糖霜饼干(royal icing)是在方寸饼干上创作的一种技术,看似简单却需要具备丰富的技巧和经验才能完美呈现作品。通过系统的学习,学员们可以根据不同的需求制作千变万化的饼干造型。

糖霜饼干

蛋白糖霜的配方分享

糖霜在不同状态下的应用及装饰技法

学习要点

糖霜吊线、刷绣、彩绘、转印等工艺

适用范围

糖霜饼干特别适用于各种有趣的主题活动,可作为整套销售,也是甜品台上的点睛之笔,其复杂的工艺具有模具无法替代的效果,适用于节日伴手礼、展示、参赛等

往期学生糖霜饼干作品




五、翻糖主题蛋糕 (2天)

此刻,在学成了十八般武艺之后,你可以在老师指导下独立完成一款多层主题蛋糕啦!

来自1001具有多年实践经验的老师会亲自传授多层蛋糕的组装技巧,请注意,是多层真蛋糕胚请相信,你不会一直做假蛋糕。

不要小瞧这项本事,做好的蛋糕在运输途中或者现场倒塌的状况真真实实的发生过,为了避免尴尬癌的情况发生,组装多层真蛋糕的技术是必须要学的没商量。

学到这里,聪明的你应该可以胜任大部分的蛋糕订单啦~


往期学生主题翻糖蛋糕作品




六、基础烘焙课程 (1.5天)

前面的课程是以蛋糕装饰的技术为主,而在这里,我们回归到甜品的本质。

从前经常听到人说:翻糖蛋糕只是好看,不好吃。每次听到有人这样说,Connie的脸都会发热。

所以Connie在2015-2016年远赴日本拜师小岛留美老师,亲自学习美味蛋糕的秘诀。

小岛留美老师一直很关注1001的发展,她对Connie说的最难忘的一句话是:蛋糕只有好吃才能永久。蛋糕不仅要好看,好吃才是根本。

从此,1001的翻糖蛋糕经常会收到客人发来的连连赞许,说口味是意外的惊喜!我们做到了~

在ConnieHe Cake College首期班,Connie将亲自传授来自小嶋老师的磅蛋糕秘诀。

与此同时,平日运用于宴会甜点桌的几款超实用小甜点将由专业讲师亲手教授。

到这里,你已经get到制作1001核心的翻糖蛋糕技术,把翻糖蛋糕做的既好看又好吃,你也可以!


甜品台基础烘焙课程

基础烘焙内容:磅蛋糕、马卡龙、黄油饼干、cupcake、水晶棒棒糖,棒棒糖蛋糕及其他常用甜品的配方分享和演示

学习要点

烘焙原材料的介绍与应用

模具的使用技巧

真体蛋糕的抹面

基础甜点的实操

适用范围

在ConnieHe Cake College首期班,Connie将亲自传授来自小嶋老师的磅蛋糕秘诀。

与此同时,平日运用于宴会甜点桌的几款超实用小甜点将由专业讲师亲手教授。

烘焙课堂纪实




六、综合甜品台理论与实操(3天)

如果说前面的课程内容是一项项新技能get,甜点桌就是本项课程的汇报演出,重中之重。每一位学员都会参与到1001号烤箱一次真实甜点桌case的制作中,从设计、制作到送货及现场摆台,全方位参与其中。与此同时,Connie也会通过优秀案例分析,讲解对甜品台设计和制作的一些心得和规律,包括色彩搭配,陈列技巧等。


往期甜品台实践《冰雪奇缘主题婚礼甜品桌》



七、摄影技巧

摄影的重要性不言而喻,好的摄影技术可以给蛋糕大大加分,让蛋糕作品留下永恒的美好。在课程过程中,我们将会教授大家1001号烤箱独门甜品台及蛋糕摄影技巧呦~



八、颁发结业证书

在完成全部的课程之后,我们会为学员颁发结业证书。



2017年5月学员风采



那些年,1001为明星做过的蛋糕



有关M50

      

我们的教室位于上海苏州河南岸的M50创意园,是上海最早的创意产业集聚区之一,也是目前上海最具规模和影响力的创意产业园区之一。还被美国《时代周刊》杂志贴上“上海时尚地标”的标签,列为“推荐参观之地”。M50聚集了风格迥异的画廊、工作室,包括从事建筑、装饰、家具设计的等事务所。园区外墙的标志性涂鸦是年轻人们最喜欢拍照的超酷景观。学员在学习蛋糕技术的同时,可以徜徉于艺术的氛围中,真正的实现一场创意设计之旅。




报名须知:

每期课程最多10名学员,工具使用与材料费用已包含在学费内,所有作品均可带走。

课程报名/咨询微信:CHCakeCollege

报名成功以5000人民币定金到账为准(可通过支付宝或银行账户或微信转付)。请于上课第一天之内补齐学费余款。

如果个人原因不能准时参加请提前15天告知可延期一次课程机会,名额转让后可退还定金。




Always handmade with Love.




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或关注微博:He_Connie

有关报名及咨询,请加教学微信:CHcakecollege